Comme à Lisbonne, Paris

Confiture aux oranges amères

(en mars)

2 kg d'oranges amères

1/2 citron

2 litres d'eau

2 oranges ordinaires

Couper les oranges en tranches minces

Les couvrir d'eau pendant 24 heures

Mettre les pépins dans un bol d'eau

Ajouter cette eau aux oranges

Ajouter 2 oranges ordinaires et le citron coupé

en fines lamelles

Faire cuire le tout avec l'eau pendant 1 heure puis

peser ajouter un poids égal de sucre

Cuire 1 heure 45 minutes selon

Marguerite Duras